ou l’art d’accommoder les restes !!!
Bonsoir !
Avez-vous comme chez nous un frigo rempli de victuailles restant des repas de fêtes ?!!
Quelques morceaux de viandes ou de charcuterie …
Des légumes deci-delà …
des rataillons de fromages dans une boite … et quelques pommes en train de se rabougrir dans le bac à légumes ??!!!
Et bien nous, c’était Bysance aujourd’hui !
Avant de faire le plein pour la semaine, séance cuisine pour éviter que toutes ces petites choses ne passent à la poubelle d’ici quelques jours !
En premier lieu … quelques cubes de boeuf de la fondue bourguignonne du réveillon !
A dénicher dans le frigo ou dans un placard :
des oignons, un peu de coulis de tomate, un poivron et des haricots rouges …
Un tour par l’étagère à épices …
Un bon Chili pour demain soir !!!
Retaillez les morceaux de viande en tous petits cubes touriquiquis …
Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive et … du cumin, du paprika, un peu de piment, de la muscade, du sel, du poivre !
Rajouter les oignons coupés en petits morceaux … le poivron taillé en fines lamelles !
Laissez bien « suinter » tout ça … et mouillez une fois que vous sentez que votre mélange commence un peu à adhérer à votre sauteuse. Rajoutez ensuite un bol de coulis de tomate … et couvrez d’eau avant de laisser mijoter tout ça pendant une bonne demi-heure !
Vous pouvez ensuite verser les haricots rouges et laisser encore, à feu très doux, votre marmite finir son petit bout de chemin ! Encore meilleur réchauffé, on l’a mis au frais pour demain soir !!!
Rataillons de fromage dans une boite au fond du frigo : reste d’une raclette ? d’une tartiflette ? Plateau de fromages ?
Allez, faites vite cuire quelques pommes de terre en robe des champs …
Fouillez dans votre frigo, il doit forcément rester un peu de charcuterie de ladite raclette : bacon, jambon cru ou blanc, lard … coupez tout en menus morceaux et faites revenir tout ça avec 5 ou 6 beaux oignons que vous aurez détaillés en lamelles grossières ! Laissez fondre ce mariage très doucement, jusqu’à caramélisation ( pas besoin de mettre de gras ni de sel, ceux de la charcuterie suffiront …) et déglacez avec le vin blanc sec qu’il reste au frigo ! .
Alors un bon subterfuge pour oublier que vous allez servir des restes : sortez vos jolies petites cocottes !!!
Déposez quelques morceaux de pommes de terre dans le fond de chacune des cocottes, ajoutez votre mélange d’oignons et de charcuteries, couvrez de fromages … Poivrez !
Pendant que les mignonnes mijotent au four, préparez une bonne salade verte …
et le tour est joué !
Je ne vous dit même pas comme on s’est régalé !!!!
Pas d’images du dessert mais l’histoire en vaut la chandelle, j’avoue que je pensais qu’il en resterait pour prendre les photos après !
Vous vous souvenez … les pommes en train de se rider dans le bac à légumes ?!
Epluchez-les et coupez-les en 4 … mettez-les à fondre dans une casserole avec un verre d’eau et une ou 2 cuillères de sucre. Rajoutez beaucoup un peu de cannelle … grattez une gousse de vanille et déposez le résidu dans vos pommes ! Laissez cuire une petite demi-heure en remuant de temps en temps…
A la maison, on adore quand il reste encore des morceaux …
Servie dans de jolies coupelles avec un petit pshhiitt de chantilly (même elle reste du réveillon !!!) … voilà une bien belle manière de terminer un repas !!!
Voilà, vous savez tout de nos aventures en cuisine aujourd’hui …
Et vous, avez vous des astuces pour vous régalez avec de petits riens ?!
J’aimerais bien savoir !
A bientôt …
